In Berlin kann man Sushi-Reis und Nori-Blätter in vielen asiatischen Supermärkten oder spezialisierten Geschäften kaufen. Einige bekannte Orte sind beispielsweise der Dong Xuan Center in Lichtenberg, der Asia-Markt in der Kantstraße oder der Asia-Markt in der Wilmersdorfer Straße. Auch größere Supermarktketten wie Edeka oder Rewe führen oft eine Auswahl an asiatischen Produkten. **

Wie isst man den Ingwer zum Sushi? Der eingelegte Ingwer, auch Gari genannt, wird traditionell zwischen den verschiedenen Sushi-Stücken gegessen, um den Gaumen zu reinigen und den Geschmack zu neutralisieren. Man nimmt ein Stück Ingwer mit den Stäbchen, legt es auf das Sushi und isst beides zusammen. Es ist wichtig, den Ingwer nicht direkt auf das Sushi zu legen, da dies als respektlos gegenüber dem Sushi-Koch angesehen werden kann. Der Ingwer dient also als erfrischende Zwischenmahlzeit, um den Gaumen für das nächste Sushi vorzubereiten. **

Für Sushi sollte man Fisch von hoher Qualität kaufen, der für den rohen Verzehr geeignet ist. Am besten eignet sich Fisch aus nachhaltigem Fang oder aus Aquakultur. Man kann Fisch für Sushi in spezialisierten Fischgeschäften oder beim Fischhändler des Vertrauens kaufen. Um den Reis für Sushi zuzubereiten, sollte man zuerst den Sushi-Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann den Reis mit der richtigen Menge Wasser kochen und anschließend mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Den fertigen Reis sollte man etwas abkühlen lassen, bevor man ihn für die Sushi-Zubereitung verwendet. **

Um den Sushi-Reis zu marinieren, mischen Sie Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel und erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben. Geben Sie den gekochten Reis in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Mischen Sie den Reis vorsichtig, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie den Reis dann abkühlen, bevor Sie ihn für die Zubereitung von Sushi verwenden. **

Um den Sushi-Reis zu marinieren, mischen Sie Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel. Erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben. Geben Sie den gekochten Reis in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Mischen Sie den Reis vorsichtig, um ihn gleichmäßig zu marinieren, und lassen Sie ihn dann abkühlen, bevor Sie ihn für die Zubereitung von Sushi verwenden. **

Um Sushi-Essig für den Reis zu verwenden, mischt man ihn mit gekochtem Reis, während dieser noch warm ist. Man gibt normalerweise etwa 1-2 Esslöffel Sushi-Essig pro Tasse Reis hinzu und mischt es gut durch, um den Reis zu würzen und ihm den typischen Sushi-Geschmack zu verleihen. **

Ja, es ist möglich, den gekörnten Sushi-Reis zu retten. Wenn der Reis zu trocken ist, kann man etwas Wasser hinzufügen und ihn erneut dämpfen. Wenn der Reis zu klebrig ist, kann man ihn mit etwas Wasser oder Essig besprühen und vorsichtig auflockern. Es ist wichtig, den Reis dabei nicht zu stark zu mischen, um die Körner nicht zu beschädigen. **

Eine Alternative für den teuren Sushi-Reis könnte Vollkornreis sein, der günstiger ist und eine ähnliche Konsistenz hat. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Quinoa, die dem Sushi eine interessante Textur und Geschmack verleiht. Auch Blumenkohlreis kann als Ersatz dienen, da er eine ähnliche Konsistenz wie Sushi-Reis hat. **